ホットプレート焼肉がまずい理由は？家でおいしく食べるコツも紹介！

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2024年2月27日

自宅でホットプレートを使用して焼肉を楽しむ方が増えています。

ホットプレート焼肉をする際、このようなお悩みはありませんか？

ホットプレート焼肉はまずい？
ホットプレート焼肉をおいしく食べるには？

本記事では、ホットプレート焼肉がまずいといわれる理由を紹介します。

この記事でわかること

ホットプレート焼肉がまずいと感じる理由は肉から水分が出て蒸し焼きになるから
ホットプレート焼肉をおいしく食べるには温度調整が大切
焼肉専用のホットプレートがおすすめ

本記事で、さらに詳しく紹介していきます。

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ホットプレート焼肉がまずい理由

ホットプレート焼肉は、手軽に楽しめる一方で、「なぜか焼肉店のように美味しくない」と感じることが少なくありません。ホットプレート焼肉がまずいと感じる理由は、焼き方にあります。

焼肉店では、肉の脂を下に落とし、水分と脂が混ざって蒸し焼きになるのを防ぐための専用のロースターや無煙ロースターを使用しています。これにより、肉本来の旨味を最大限に引き出し、煙やにおいも抑えられます。

しかし、家庭でのホットプレート焼肉では、このような設備がないため、肉から出る水分と脂が平面上に溶け出し、焼き続けることで煙が多く発生し、次に焼く肉に古い脂がついてしまいます。これが、家庭での焼肉が焼肉店と比べて味が落ちる、まずく感じられる大きな原因です。

また、焼肉屋では、遠赤外線を放つセラミックや七輪、炭火など、さまざまな方法で肉を焼くことで、肉の旨味を引き出しています。これらの設備は、肉の脂と水分を効率的に落としながら焼くことを可能にし、焼肉のクオリティを高めています。

家庭でのホットプレート焼肉をより美味しくするためには、焼肉店の技術を取り入れ、適切な機材を使用することが重要です。これにより、家庭でも焼肉店に近いクオリティの焼肉を楽しめます。

ホットプレート焼肉をおいしくするコツ

手軽に焼肉を楽しみたい人は、ホットプレートがおすすめです。しかし、「おいしく焼けるか不安」や「汚れやにおいが気になる」と感じています。

ここでは、ホットプレート焼肉をおいしくするコツを紹介します。

コツ① 200℃の温度をキープする

ホットプレートの理想的な温度は150～200度です。150～200度であれば、水滴がプレートに触れた瞬間に蒸発します。

ただし、プレートを過熱しすぎると肉が焦げてしまうため、温度管理には注意が必要です。

コツ② 肉は常温に戻しておく

肉を焼く前には、冷蔵庫から出して常温に戻しておくことが重要です。冷たい肉を焼くと、中まで火が通りにくく、外は焼けているのに中が生の状態になる可能性があります。

常温に戻すことで、肉が均等に加熱され、ジューシーで美味しい焼肉が楽しめます。

コツ③ 肉をさわりすぎない

焼肉をする際には、肉を頻繁に触ることを避けましょう。肉を何度も裏返すと、肉汁が流れ出てしまい、結果として肉がパサパサになってしまいます。

肉はプレートにのせた後、一度裏返して、最後に取り出す時の計3回触るのが理想です。

コツ④ 焼肉専用のホットプレートを使う

焼肉をより本格的に楽しむためには、焼肉専用のホットプレートの使用がおすすめです。最近のホットプレートには減煙グリルプレートが付属しており、余分な脂を落としながらも、おいしそうな焼き目をつけることができます。

また、焼肉専用のプレートは煙が少なく、後片付けも簡単なため、家庭でのホットプレート焼肉の満足度を大きく向上させられます。

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